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越素越有智慧的理論，早見於中國古代典籍。《大戴禮記》云: 「食肉勇敢而悍，食穀者智慧而巧。」可惜，古代提倡素食者，多數以因果業報及戒殺放生立論，絕少用科學的方法去研究「素食得智」的原理。

現代許多醫學家，在不斷的科研考證下，發現素食的確可以提高智慧及思考能力。腦筋靈活，思考才可以清晰。頭腦的活動能力源於腦細胞內具有正反力量的交互作用。要令腦細胞充分發揮這個作用，就必須為腦細胞提供足夠的養分。這種養分，主要是麩酸，其次是維生素B及氧等。林林種種的食物中，以穀物和豆類含麩酸及各種維生素B最為豐富。肉類所含該營養之份量較為微少。

由此可見，針對為大腦所需要的養分，素食絕對不遜色於肉食。難怪古今中外，不乏偉大的素食智者。例如德國物理學家- 愛因斯旦; 意大利藝術巨匠- 達文西;  中國禪宗–六祖慧能; 國父- 孫中山 等等。

於修行人而言，素食的目的不止局限在不吃肉，不殺生而已，這是狹義的講法。廣義來說, 持素的最大義意是得到身、口、 意的清淨。要達到清淨，就必須由戒做起，戒是嚴守戒律，放下五毒: 「貪、嗔、癡、慢、疑」，勤修十善。止惡修善才可以免去情緒散亂，精神昏沉。 依戒生定，定是息妄靜慮，心無所住。依定生慧，慧是破惑證空，觀照自性真如， 依慧成佛解脫的出世大智慧也。

筆者 : 如雲

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